岗位职责

1. 负责肉类、水产、蔬菜等食材初加工、分档、改刀、腌制，按酒店标准切配，保证刀工均匀、分量统一。
2. 做好食材分类存放，遵守先进先出，合理利用边角料，控制食材损耗。
3. 负责案板、刀具、操作台清洁消毒，保持岗位卫生，落实厨房食品安全规范。
4. 配合炒锅、打荷，根据宴会、散客订单提前备料，服从厨师长安排，完成后厨其他工作。

任职要求

1. 有酒店/中餐后厨案板经验，刀工扎实；
2. 持有有效健康证，熟悉食材特性，了解厨房卫生安全要求。
3. 吃苦耐劳，责任心强，服从管理，团队配合好，能适应后厨轮班。
4. 年龄20–45岁，身体健康。

工作地址

南京市溧水区江苏省南京市溧水区白马镇白朱路111号

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